Fiat 2800 был самым роскошным автомобилем компании в конце 30-х гг. На нём ездила вся итальянская элита, включая короля Виктора Эммануила III и Папу Римского. Модель оснащалась рядным 6-цилиндровым верхнеклапанным (OHV) двигателем объёмом 2852 см3 и мощностью 85 л.с. Стандартным был 4-дверный кузов седан со стеклянной перегородкой в салоне или без неё, но существовали и 4-дверные парадные кабриолеты. Передняя часть Fiat 2800 была оформлена в стиле musone ("большой нос"), с большими пулевидными фарами и заострённой решёткой радиатора. Гражданская версия выпускалась до 1941 г., а затем ей на смену пришла модификация Fiat 2800 CMC, предназначенная для генерального штаба итальянской армии. Она имела укороченную с 3200 до 3000 мм колёсную базу, усиленное шасси и увеличенные колёса для лучшей проходимости. Всего с 1938 по 1944 гг. было построено 624 экземпляра Fiat 2800, в том числе 210 единиц Fiat 2800 CMC.